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- La Ley Federal sobre Monumentos y Zonas Arqueológicos,
Artísticos e Históricos regula la protección y conservación de
monumentos y zonas arqueológicas, artísticas e históricas en México.
- La Ley General de Cultura y Derechos Culturales (México) define
las manifestaciones culturales como elementos materiales e
inmateriales que identifican a grupos, pueblos y comunidades que
integran la nación.
*Órganos Responsables*
- El Comité del Patrimonio Mundial es un órgano intergubernamental que
se encarga de implementar la Convención sobre la Protección del
Patrimonio Mundial, Cultural y Natural ¹.
- En México, la Secretaría de Cultura es el órgano responsable de
implementar la política cultural y proteger el patrimonio cultural ².
Riesgos, amenazas
El patrimonio cultural gastronómico de México enfrenta diversas
amenazas y riesgos, como ¹ ²:
- *Amenazas Naturales*
- Sismos e incendios: Estos eventos pueden dañar irreversiblemente los
sitios patrimoniales y afectar la disponibilidad de ingredientes y la
producción de platillos tradicionales.
- Inundaciones y deslaves: Pueden afectar la infraestructura y la
accesibilidad a los sitios culturales y gastronómicos.
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